Шао-май с курицей и креветкой Том Ям (6 шт.)

Описание

6 шт порция (10гр тесто , 20 гр начинка). Берем 60 г теста для вантонов. В раскатанные лепешки кладем фарш массой 20 г на 1 шт. Мелкими щепками защепляем тесто, придавая форму хинкали.
Готовый полуфабрикат укладывают по 6 шт на порцию в бамбуковую корзинку, на влажную салфетку смазанную растительным маслом, накрывают крышкой и готовят на пару 4 мин.
Подают при Т 70 С в бамбуковой корзине в которой готовились. Отдельно в чашке подают мелко нарезанный соломкой имбирь.