???Дамплинги с морепродуктами (10 шт.)

Description

10 шт порция (10гр тесто , 20 гр начинка). Берем 100 гр теста для дамплингов, делим на 10 равных кусочков по 10гр. Тесто раздавливают в лепешку, присыпаем крахмалом, скалкой раскатываем лепешку диаметром 6-7см. В раскатанные лепешки кладем фарш массой 20 гр на 1 шт. Изделию придаем форму мешочка.
Готовый полуфабрикат укладывают по 610 шт на порцию в бамбуковую корзинку, на влажную салфетку смазанную растительным маслом, накрывают крышкой и готовят на пару 4 мин. Сверху на каждый дамплинг кладем по 1,5 г икры.
Подают при Т 70 С в бамбуковой корзине в которой готовились. Отдельно в чашке подают мелко нарезанный соломкой имбирь.